Meyve Suyu Üretim Hattı Nasıl Çalışır?

Eğer bir satın alıyorsanmeyve suyu hattıİlk defa ya da mevcut olanı yükseltirken - en zor kısım bütçe değil. Makinenin içinde gerçekte ne olduğunu ve işlerin nerede ters gittiğini bilmektir. Intop Machinery, ham meyveden son şişelenmiş ürüne kadar tüm üretim sürecinin anlaşılması kolay bir dökümünü sağlar.

Meyve Suyu İşlemenin Altı Aşaması

Ayırma ve yıkamaönce gelir ve çoğu insan bunu hafife alır. Girişteki kirli veya fazla olgunlaşmış meyveler, sonraki hiçbir işlemin çözemeyeceği kalite sorunları yaratır. Meyveler, manuel veya optik sınıflandırma için bir konveyörden geçer, ardından bir yıkayıcıdan geçer; narenciye için fırça silindirleri, yumuşak meyveler için köpüklü yıkama.

Kırma ve çıkarmaaslında meyve suyunu çıkardığınız yerdir. Elma, armut gibi sert meyveler preslenmeden önce kırıcıdan geçer. Narenciye, meyve suyunu kabuk yağlarından ayıran özel bir çıkarıcıya sahiptir. Çoğu meyve için vidalı pres veya bantlı pres kullanılır; seçim, hedef veriminize ve nihai üründe ne kadar kağıt hamuru istediğinize bağlıdır. Bazı işleyiciler hücre duvarlarını parçalamak ve verimi %5-10 oranında artırmak için buraya pektinaz enzimleri ekliyor.

Filtrasyonsıvıyı liflerden ayırır. Titreşimli bir ekran bunun büyük kısmını hallediyor. Burada durup durmamanız veya daha ileri gitmeniz (santrifüj, ultrafiltrasyon) ürününüzün hamurlu, bulanık veya berrak olmasına bağlıdır. Elma suyu ve beyaz üzüm suyu genellikle portakal veya mangoya göre çok daha ince filtrelemeye ihtiyaç duyar.

Pastörizasyonpazarlık konusu olamaz. Çoğu hat, boru şeklinde veya plakalı bir ısı eşanjörü aracılığıyla HTST: 95°C'yi 15–30 saniye kullanır. Aseptik gidiyorsanız (Tetra Pak, kutuda torba, soğutma olmadan uzun raf ömrü) bunun yerine UHT'ye ihtiyacınız olacaktır: birkaç saniye için 120–135°C. İkisi arasındaki raf ömrü farkı yaklaşık 30 güne karşılık 12 aydır.

Doldurmahattın uygun şekilde tasarlanmaması durumunda kirlenme riskinin en yüksek olduğu yerdir. Sıcak doldurma (85–92°C doğrudan şişeye) PET ve cam için iyi sonuç verir. Aseptik dolum daha karmaşıktır; ürün ve ambalaj ayrı ayrı sterilize edilir, ardından steril bir ortamda birleştirilir. Daha ön maliyete sahiptir ancak ortam dağıtım kanallarını açar.

CIP — Yerinde TemizlemeÜretimden sonra otomatik olarak çalışır. Temizleme solüsyonu, parçalarına ayrılmadan tüm boru hattı boyunca dolaşır. Heyecan verici değil ama iyi tasarlanmış bir CIP sistemi, vardiyalar ve sezonlar boyunca mikrobiyal sayımların azalmasını sağlayan şeydir.

Üstte'un Teklifleri

Üstteportakal, elma, mango, ananas, çarkıfelek meyvesi, domates ve karışık karışımlar için 500 L/saatlik pilot ölçekli sistemlerden 20.000+ L/saatlik endüstriyel hatlara kadar meyve suyu hatları kurar. Aynı hat, hangi modüllerin kullanılacağını ayarlayarak NFC meyve suyu, konsantre veya arıtılmış meyve suyu üretebilir.

Ürünle temas eden tüm yüzeyler 304/316L paslanmaz çeliktir. Hatlar CE ve ISO uyumludur. Kurulum, devreye alma ve operatör eğitimi dahildir.

Aklınızda belirli bir meyve veya hedef çıktı hacmi mi var? Doğrudan iletişime geçin ve size uygun bir hat konfigürasyonu oluşturalım.