Meyve Suyu Üretim Hattınız için Meyve Suyu Sıkma Makinesi Nasıl Seçilir

Enmeyve suyu üretim hattısBirisi kötü bir makine satın aldı diye başarısız olmayın. Başarısız oluyorlar çünkü makine üründen önce seçilmiş.

Sürekli oluyor. Bir alıcı, bir ticaret fuarında vidalı pres görür, fiyatı beğenir ve ancak daha sonra meyvenin bunun yerine bir hamurlaştırıcıya ihtiyacı olduğunu anlar. Bir diğeri ucuz bir santrifüj ünitesinin etrafına NFC hattı kuruyor ve ikinci gün meyve suyunun neden kahverengiye döndüğünü açıklayamıyor.

İşleyen bir düzen var: Önce ürüne, sonra meyveye, sonra kapasiteye karar verin. Makine seçeceğiniz son şeydir.

Çıkarma aslında sadece üç fikirdir

Gerçek bir tesiste kimse ona meyve sıkacağı diyemez. Bu bölüme ekstraksiyon adı veriliyor ve tek bir iş yapıyor: Meyvenin hücrelerini parçalayarak açıyor, ardından meyve suyunu diğer her şeyden ayırıyor.

Bunu yapmanın yalnızca üç yolu var.

· Basın. Meyve suyu bitene kadar meyveyi sıkın. Bir havlu sıkmayı düşünün.

· Döndürün. Meyveyi hızla parçalayın ve suyunu merkezkaç kuvvetiyle dışarı atın.

· Püre haline getirin. Taşları, tohumları ve deriyi arkadan dışarı iterken eti bir bulamaç haline getirin.

Aşağıdaki her makine bu üçünden birinin versiyonudur ve hangi aileye ait olduğunu bilmek size onun ne yapıp ne yapamayacağını anlatır.

Aslında aralarında seçim yapacağınız altı makine

Vida presi

Çalışma fikri: bir diş macunu tüpü. Konik bir vida bir elek kafesinin içinde döner. Meyve ileri doğru itilir ve ilerledikçe daha fazla sıkılır, böylece meyve suyu elekten dışarı çıkarken, posa uçtan çıkar. Deşarjdaki karşı basınç, ne kadar sert baskı yaptığını belirler.

Elma, armut, havuç, ananas, zencefil ve çoğu sert kök bitkisine uygundur. Sürekli çalışır, az sayıda parçadan oluşur ve hayatta kalması ucuzdur.

Yakalama kesmedir. Vidalı pres meyveyi oldukça sert bir şekilde çalıştırır ve ilerledikçe havayı çeker, bu nedenle oksidasyona duyarlı meyve suyunu istediğinizden daha yavaş çalıştırın.

Kemer presi

Çalışma fikri: endüstriyel bir mangle. Meyveler iki filtre bandı arasına serilir ve bir kama bölgesinden, ardından S şeklindeki silindirlerden ve ardından yüksek basınçlı silindirlerden taşınır. Her aşama bir öncekinden biraz daha zorlaşıyor.

Bu, Avrupa'daki çoğu büyük meyve suyu ve şarap fabrikasının arkasındaki makinedir. Daha büyük birimlerde saatte 50 tona kadar olan hacmi iyi bir şekilde idare eder ve verim, uzun bir vardiya boyunca sabit kalır.

Sevmediği şey küçük partilerdir. Bir bant presinin minimum bir iş hacmi vardır ve bantların kendisi bir sarf malzemesi artı günlük bir temizlik işidir.

Hidrolik pres ve mesane presi

Çalışma fikri: nazik olan. Meyveler katmanlar halinde veya bez paketler halinde istiflenir ve hidrolik bir silindir veya bir taraftan eşit şekilde sıkılan şişen bir lastik kese ile yavaşça bastırılır.

Basınç kademeli olarak artar, kayma düşük kalır ve oksijen alımı minimum düzeyde olur. Lezzet ve rengin önemli olduğu NFC elma, üzüm ve meyve suyu için bu genellikle en iyi cevaptır.

Takas, her ikisinin de toplu makine olmasıdır. Yükleme ve boşaltma sizin darboğazınız haline gelir ve mesaneler aşınır ve değiştirilmesi gerekir.

Pulper ve sonlandırıcı

Çalışma fikri: kağıt hamuru ve taş ayırıcı. Çırpıcılar meyveyi elekten iter. Yumuşak eti püre halinde geçer. Kuyruk ucundan taşlar, tohumlar ve saplar çıkar.

Bu, mango, şeftali, kayısı, domates, guava ve çarkıfelek meyvesi, sert çekirdekli her şey için ve presin ezip acı hale getireceği doğru alettir.

Burada her şeye bir sayı karar verir: ekran deliği boyutu. Bitmiş ürünün dokusunu belirler ve işleme başlamadan önce iki veya üç ekranı test etmeye değer.

Narenciye yarım meyve sıkacağı

Çalışma fikri: tek bir meyve ailesi için tasarlandı ve yalnızca bir tane. Portakal ikiye bölünür ve kapalı bir haznede iki bardağın arasına sıkılır. Meyve suyu ince deliklerden çıkar. Kabuk, öz ve kabuk yağı ayrı ayrı alınır.

Neden var olduğunu anlamaya değer. Narenciye kabuğu limonin ve d-limonen içerir. Bir portakalı sıradan bir preste çalıştırdığınızda kabuğunu ezersiniz, bu da meyve suyuna acı ve uyuşuk bir tat veren, aromayı bozan yağla birlikte olur. Bu nedenle portakal, greyfurt, limon ve mandalina özel bir yarı meyve makinesinden geçirilir.

Planlamanın gerekliliği meyve büyüklüğüdür. Farklı meyve çapları farklı kaplara ihtiyaç duyar, dolayısıyla meyvelerin genellikle makineye ulaşmadan önce tasnif edilmesi gerekir.

Santrifüjlü meyve sıkacağı

Çalışma fikri: hızlı ve kaba. Yüksek hızlı bir disk meyveyi parçalıyor ve bir sepet de meyve suyunu elekten dışarı atıyor.

Taze baskı tezgahında veya mütevazı hacimli küçük bir dükkanda bu mantıklıdır. Ucuz, kompakt, temizlenmesi hızlı.

Ciddi bir şekildemeyve suyu üretim hattıgenellikle olmaz. Bu hızda parçalama sıvının içine hava girmesini sağlar ve bu da kahverengileşme, köpük ve C vitamini kaybı olarak ortaya çıkar.

Broşürdeki verim numarasının neden hiçbir anlamı yok?

Her tedarikçi size bir getiri teklifinde bulunacaktır. Bu numaraya şüpheyle yaklaşın.

Verim, çeşide, olgunluğa, menşee, meyvenin ne kadar ince ezildiğine, enzim kullanılıp kullanılmadığına ve presin nasıl ayarlandığına bağlıdır. Aynı makineyi farklı meyve bahçelerinden iki grup elma üzerinde çalıştırdığınızda on puanlık bir fark görebilirsiniz. Aynı makine, aynı ayarlar, farklı meyveler.

Dolayısıyla önemli olan tek verim rakamı, kendi hammaddenizden üretilen verimdir. Tedarikçinizden meyvenizle bir pilot test yapmasını isteyin ve ölçülen sonucu broşür şekli yerine teknik anlaşmaya yazın.

Referans olması açısından bunlar genellikle gördüğümüz aralıklardır:

Mühendislikte temel kurallar, vaatler değil. Son sözü meyveniz söylüyor.

Berrak meyve suyu mu yoksa bulutlu meyve suyu mu? Bu makineden daha önemli

İki fabrika aynı baskı makinesini çalıştırabilir ve tamamen farklı iki ürün elde edebilir, çünkü baskı sonrasında gerçekleşen her şey farklıdır.

Berrak meyve suyu

Hedef parlak, şeffaf bir sıvıdır. Neredeyse tüm işler aşağı yönde gerçekleşir. Pektinaz ve amilaz kolloidleri parçalar, plaka ve çerçeve veya diyatomlu toprak filtrasyonu kaba malzemeyi çıkarır, ultrafiltrasyon pektin ve proteinin geri kalanını çıkarır ve havanın alınması işi bitirir. Aroma geri kazanımı, isterseniz uçucu maddeleri geri getirebilir. Bu rotada pres, posayı tankın içine itmediği sürece neredeyse bağışlayıcıdır.

Bulutlu meyve suyu ve NFC

Hedef, gövdeli, eşit, opak bir meyve suyudur. Artık iş yukarı doğru, baskının kendisine doğru ilerliyor. Makinenin yumuşak olması, düşük kesme ve düşük oksijen alımına sahip olması gerekir; bu genellikle yüksek hızlı bir santrifüj ünitesi yerine düşük hızlı bir vida, bir hidrolik pres veya bir mesane presi anlamına gelir. Aşağı yönde, kağıt hamuru parçacıklarını parçalayıp asılı kalmalarını sağlamak için 20 ila 30 MPa'da homojenleştirirsiniz ve meyve suyunu kahverengileştirmeden önce çözünmüş oksijeni çıkarmak için vakum altında havasını giderirsiniz.

Berrak meyve suyu bir alt sorundur. Bulutlu meyve suyu yukarı yönlü bir sorundur. Bunu tersine çevirirseniz, ekipman ve süreç tüm projeyi birbirleriyle savaşarak geçirecektir.

Satın almadan önce cevaplamanız gereken üç soru

Hangi ürünü yapıyorsunuz? NFC, berrak meyve suyu, konsantre veya püre. Bu, sonraki süreci belirler ve ekstraksiyonun ne kadar hassas olması gerektiğine karar verir.

Hangi meyveyi işletiyorsun? Çeşitliliği, olgunluğu ve hepsinden önemlisi kabuğu, çekirdeği veya çekirdeği olup olmadığı.

Hangi kapasiteye ihtiyacınız var? Burada spesifik olun, çünkü alıcılar ve tedarikçiler genellikle farklı şeyleri ifade eder. Saatte tonlarca çiğ meyve mi, yoksa tonlarca bitmiş ürün mü? Bu tek ayrım, sürekli bir makineye mi yoksa toplu bir makineye mi ihtiyacınız olduğuna karar verir ve geri kalanını şekillendirir.meyve suyu üretim hattı.

Sık sorulan sorular

Bir makine birkaç farklı meyveyi işleyebilir mi?

Bazen meyveler doku bakımından benzerse. Elmalar ve armutlar aynı vidalı preste çalışır. Portakal ve mango bunu yapmaz. Değiştirilebilir ekranlar yardımcı olur, ancak narenciye hattı narenciye hattı olarak kalır. Yıl boyunca birden fazla ürün yetiştirmeyi planlıyorsanız, tedarikçiye hangisinin en zor olduğunu söyleyin ve makineyi buna göre boyutlandırın.

İnşaat malzemesi gerçekten önemli mi?

Çoğu alıcının beklediğinden daha fazlası. Meyve suyu asidikse, yani pH 4,5'in altındaysa ve narenciye, ananas ve meyvelerin çoğunu kapsıyorsa, ürünün temas ettiği her yüzey 316L paslanmaz özelliğine sahiptir. Nötr ürünlerde 304 kullanılabilir. 201 paslanmaz, karbon çeliği ve galvanizli parçalar kağıt üzerinde fiyat farkı ne olursa olsun asla meyve suyuna temas etmemelidir.

Ekstraksiyon ekipmanının seçimi aslında bir spesifikasyon karşılaştırması değildir. Doğru cevaplanmış bir soru: Hangi ürünü yapıyorum? Bunu doğru yaparsanız makine listesi neredeyse kendi kendine yazar.

Nasıl yardımcı olabiliriz?

Hubei INTOP Machinery Co., Ltd. meyve suyu çıkarma makineleri üretiyor ve tamamlıyormeyve suyu üretim hatlarıAnlu, Hubei'deki kendi fabrikasından. Bize meyvenizi, hedef ürününüzü ve saatlik kapasitenizi söyleyin, biz de hangi makinenin uygun olduğuna ve hattın geri kalanının buna göre nasıl boyutlandırılması gerektiğine karar verelim.