Portakal Suyu Üretim Hattı

portakal suyu üretim hattı süreci:

Taze portakal → yıkama → sıralama → ikiye bölme, soyma ve meyve suyu sıkma → filtreleme → karıştırma ve filtreleme → gazdan arındırma → homojenleştirme → sterilizasyon → Portakal suyu içecek dolum makinesi → Pastörizasyon sprey soğutma → Etiketleme → Kodlama → Kutulara paketleme → Sızdırmazlık kutuları → Depolama.

portakal suyu üretim hattı Önemli kısım:

1. Portakal Seçimi: Hem yurt içinde hem de yurt dışında tatlı portakal suyu işlemek için kullanılan erken olgunlaşan çeşitler arasında Kar Portakalı, Brokar Portakal, Xinhui Portakal, Parfüm Portakalı, Şeftali Yapraklı Portakal ve Büyük Kırmızı Portakal bulunur. Acı çeşitler uygun değildir. Hammaddeler taze, hasarsız ve iyice olgunlaşmış olmalıdır.

2. Ayırma ve yıkama: Toplama için silindirli ayırma cihazlarını kullanın. Yıkarken sodyum hidroksit ve dezenfektan ekleyin. Daldırma ve döner fırça rulolarını kullanarak temizleyin, ardından klorlu su püskürtün ve son olarak temiz suyla tamamen durulayın.

3. İğneli Yağ Sökücü (Temizlik sonrası kalan meyve yağlarını çıkarmak için): Tüpleri döndürerek iğneli yağ alma işleminden geçmesini sağlayın. Tatlı portakal yağı ise diskli bir santrifüjle ekstrakte edilir ve kabuk yağlarını içeren artık sıvı yeniden kullanım için geri dönüştürülür.

4. Kendi meyve suyu ekstraksiyonuna sahip kahverengi tip meyve sıkacakları: Kabuk yağları, albedo ve perikarp membranları kullanmak yerine, ısınma nedeniyle artan acılık ve kötü tatlara yol açar.

5. Safsızlıkların giderilmesi: Meyve suyu daha sonra kabuk parçalarından, albedodan ve önceki aşamalarda ekstrakte edilen kaba hamurdan ayrılır. Ekstraksiyon yöntemine bağlı olarak çeşitli safsızlık seviyeleri üretilir, dolayısıyla ekstra saflaştırma yöntemleri filtre reaksiyonunu tasarlar.

6. Gazdan arındırma ve homojenleştirme: Yüksek basınçlı bir homojenleştirici, ağızda daha iyi bir his sağlamak için askıda kalan partikülleri bozar. İstenmeyen bir şekilde, meyve suyunun oksidasyonunu yalnızca gazını gidererek önleyebiliriz ve bu şekilde içeceklerdeki kırmızı rengin yanı sıra C vitamini ile birlikte aroma bileşiklerini de koruyabiliriz.